Ferdinando Principiano

Barolo, appellation prestigieuse et saturée de grands noms, laisse peu de place aux nouveaux venus. Un défi que Ferdinando Principiano relève depuis le milieu des années 1990, sur les terres du Piémont. Pari réussi : il s’impose aujourd’hui comme une figure du renouveau.

Séduit à ses débuts par la “nouvelle vague” — vins plus denses, colorés, à macérations rapides et élevages en barriques bourguignonnes — il change de cap en 2004. Il abandonne pesticides et levures chimiques, limite ses interventions à la cave, et élabore désormais des Barolo très peu soufrés, parfois sans soufre.

Des vins qui allient finesse, authenticité et modernité, on adore quoi !