Domaine de la Pépière

À la Pépière, on cultive depuis des décennies un certain art de l’équilibre : celui entre rigueur et spontanéité, entre minéralité et générosité. Ce domaine phare de l’appellation Muscadet Sèvre-et-Maine a été fondé par Marc Ollivier, pionnier du travail en bio dans la région, aujourd’hui épaulé par une jeune garde talentueuse, dans la continuité du style maison.

Le sol, c’est le nerf de la guerre ici : granite, gneiss, orthogneiss, des terroirs aux identités fortes qui donnent aux vins cette salinité vibrante et cette tension cristalline qu’on aime tant dans le Muscadet… à mille lieues du petit blanc anecdotique.

Les élevages sur lies sont maîtrisés avec patience, les équilibres sont d’une justesse redoutable, et chaque cuvée porte la marque d’une Loire fraîche, droite, et pleine d’énergie.