Domaine du Bouchot

Domaine emblématique de la Vallée de la Loire, situé sur les coteaux de Pouilly‑Fumé autour de Saint‑Andelain. Pionnier de l’agriculture biologique dès 2009, il est aujourd’hui conduit en biodynamie sous la direction d’Antoine Gouffier, qui a repris le domaine familial en 2018 après une expérience internationale.

Sur environ 10 hectares de Sauvignon Blanc (et un peu de Chasselas), les vignes plantées sur des sols riches en calcaire fossilisé donnent des vins d’une grande pureté et d’une belle expression du terroir, combinant fraîcheur, tension minérale et élégance.

La viticulture manuelle et respectueuse du vivant, les fermentations spontanées et les interventions réduites au minimum permettent au domaine de produire des cuvées qui parlent du sol et du climat de Pouilly avec sincérité et caractère.