Domaine de la Taille aux Loups

Depuis plus de vingt ans, Jacky Blot a hissé le Domaine de la Taille aux Loups parmi les plus grands noms de la Loire — et même bien au-delà. À Montlouis comme à Vouvray, ce domaine a réinventé l’idée même de chenin sec, en lui donnant profondeur, précision, et surtout une éclatante tension minérale.

Ici, le raisin est roi : vendangé à parfaite maturité, il est élevé comme un grand vin de Bourgogne, souvent en barriques (mais sans bois marqué), avec une patience et une exigence rare. Pas de lourdeur, pas de sucre résiduel flatteur — juste de la pureté, du fruit net, et une trame cristalline qui signe les plus beaux chenins. Chaque cuvée est une variation sur un même thème : la finesse, l’équilibre, et la verticalité. Des blancs secs de garde, taillés pour la table, capables d’émouvoir les amateurs de Meursault comme ceux de Sancerre.

La Taille aux Loups, c’est le chenin en habits de lumière. Classique, incontournable, et toujours enthousiasmant.