Ça Boit Libre

Ça Boit Libre, c'est le domaine de Damien Bastian, installé en Haute-Savoie depuis 2017. Il compte 75 ares à son départ en 2017, puis en 2020 presque 3 ha. Jusqu’en 2019, il travaillera en parallèle chez les très célèbres vignerons jurassiens Anne & Jean-François Ganevat.

Il élabore des vins vivants et précis, issus de cépages savoyards comme le chasselas et l'Altesse, mais aussi du Gamay et du Pinot Noir. Des vinifications peu interventionnistes, des élevages soignés et une recherche constante de pureté donnent naissance à des cuvées fraîches, digestes et profondément ancrées dans leur terroir. Coup de cœur de l’équipe.