Novice
On pourrait croire à une plaisanterie, ou à un coup de modestie. Mais derrière ce nom — Novice — se cache l’un des vignerons les plus singuliers et attachants du Jura contemporain : Yves Roy. Ancien ingénieur reconverti dans le vin avec la rigueur des grands sensibles, il s’installe en 2015 à Arbois, presque en silence, avec un objectif clair : écouter la vigne, ne rien trahir.
Ce que l’on boit ici, ce n’est pas un style, c’est une présence. Les fermentations se font seules, les élevages prennent leur temps, et chaque bouteille raconte le geste d’un homme qui avance à pas lents, mais sûrs.Ce n’est pas un vin d’exhibition. C’est un vin pour ceux qui savent. Pour ceux qui cherchent encore ce goût du vrai, du nu, du vivant. Et qui n’ont pas peur du silence.
