Domaine de La Garance

L’âme du Languedoc, brute, sincère… et d’un rapport prix-plaisir renversant

Il y a des domaines qui font du bruit, et d’autres qui font du bien. Le Domaine de la Garance, à Caux, dans l’Hérault, fait clairement partie de la seconde catégorie. Conduit avec discrétion et exigence par Pierre Quinonero, ce vignoble confidentiel du Languedoc produit des vins de fond, de caractère, libres dans l’âme — et à des prix qui frisent l’indécence.

Culture bio, vieilles vignes, vinifications sans intrants, élevages patients, le tout sans jamais sombrer dans le dogme. Ici, on cherche la justesse, pas l’effet de style. Et le résultat est là : des rouges pleins, vibrants, profonds, mais toujours digeste ; des blancs tendus, texturés, presque salins. BREF on adore !