Le Chat Huant

Derrière ce nom mystérieux, il y a Blandine Floch, une vigneronne libre, audacieuse et passionnée. Après des expériences en France et en Géorgie, elle s’est installée à Monthou-sur-Bièvre pour créer Le Chat Huant, un domaine confidentiel de 2,5 ha en agriculture biologique.

Blandine cultive ses vignes sur des terroirs de silex et d’argile, avec des traitements naturels et un travail mécanique des sols, pour préserver la vie du vignoble. En cave, elle vinifie à l’ancienne : levures indigènes, vendanges triées à la main, élevage sans artifice, et un usage minimal de soufre uniquement à la mise en bouteille.

Le Chat Huant, c’est une gamme libre et vibrante, avec des rouges, blancs, rosés et vins orange, tous porteurs d’une expression sincère du terroir et d’une personnalité affirmée. Des vins sensibles, hors cadre, à la fois mystérieux et terriblement attachants.