Domaine de Montcalmès

Dans les hauteurs sauvages de l’Hérault, à Puéchabon, le Domaine de Montcalmès incarne l’élégance discrète du Languedoc. Créé dans les années 1990 par Frédéric Pourtalié, ce domaine est devenu en quelques millésimes une adresse culte, chuchotée par les sommeliers et recherchée par les amateurs de grands vins du Sud.

Ici, pas d’esbroufe. Juste la patience du temps, la pureté du geste, et un attachement viscéral à ces coteaux caillouteux où syrah, grenache et mourvèdre prennent racine sur des sols de galets roulés, d’éboulis calcaires et d’argile. Les rendements sont faibles, les vinifications douces, l’élevage long — souvent plus de 24 mois en barriques bourguignonnes — et le résultat est bluffant d’équilibre.